あずきの栄養価はすごい！を勝間和代さん主催「勝間塾」にて学んできました
2014年11月22日（土）快晴のお天気の中、渋谷区神宮前にある「kurkku home」で行われた勝間和代さん主催の勝間塾恒例の「収穫祭」に参加してきました。収穫祭は、1年間、塾生のみんながそれぞれの分野で活躍してきた成果を発表する「場」となっています。
私は、楽しみにしていた小豆生産者の小豆子さんによる「おいしいあんこの作り方」に参加してきました。
小豆の生産者・小豆子さんによるお話が始まりました！
へーへー、あずきって「種」だったんですねー。
このまま、土に植えれば、小豆の花を咲かせ、莢（さや）ができその中に実を宿すんですって。実は「種」を私たちは食べていたんですね。
あずきの赤は「ポリフェノール」の赤！
そう、赤ワインの「ポリフェノール」と同じ。ポリフェノールは、私たちの体の中で、活性酸素による酸化（錆びつき）を防いでくれる「抗酸化作用」があるので、肌の老化対策にもなるんですよー。
おやつには「たい焼き」が良さそう。
なぜなら、小豆にはゴボウの3倍の食物繊維、ホウレンソウの6倍の鉄分そして、バナナの4倍のカリウムが含まれているそうです。何やら、たっくさん栄養が詰まっているってことなんですね。それぞれ採ろうと思ったら、大変だから、手軽に「たい焼き」とか、あんこを使っているおやつ、たとえば、大福とか饅頭なんかも良さそうですね。これだけ栄養が豊富なら、「あーー、また、甘いものを食べてしまったーー」という罪悪感も感じなくてすみそうですね。しかも、「食物繊維」が豊富なので、お通じにも良いそうですよ。
毎日がスペシャル！
でも、私のお薦めは、「炊飯器の中に、研いだお米と適量の洗った小豆を入れて、スイッチオン！」が一番簡単で、お薦めです。小豆のサイズなら、ちゃ～んと柔らかくなります。小豆の「赤」がお米につくので、そう「お赤飯」になっちゃいます。別に、お祝事があるわけでもないけど、「毎日がスペシャル」（by 竹内まりや）みたいで、テンションもあがりそう？？
小豆子さんのおいしい小豆はこちらから購入できます。
おいしく食べて、内側からキレイを目指しましょう♪
