スウェーデンカブ　こと　ルタバガ　が　ジャガイモみたいで美味しい！

糠漬けにしても良し、味噌汁に入れても良し。1月の寒い季節はカブが本当に美味しいですね。

でもそれは日本だけでは無いようです。この時期には西洋のカブ、「西洋カブ」も出回ります。それがこれです。

ルタバガ（英語名：rutabaga）やスウェーデンカブ（英語名：Sweden turnip）なんて表記されて売られている、黄色のカブです。日本のカブ同様、「アブラナ科」に属する野菜です。

名前の由来通り、原産地はスウェーデン。その後北欧→ロシア→スコットランドに移入され、他のイギリス各地や北アメリカにも広まっていったようです。

第一次世界大戦中のヨーロッパ大陸では、食糧難の時に、ヨーロッパの人はルタバガを常食にして飢えをしのいだとか。そういえば、食料難の時にドイツを救った「ジャガイモ」もそうでしたね。

ルタバガは生で食べると、ビックリするくらい硬いのだけど、煮るとホッコリ、「ジャガイモ」のような食感になります。海外でどんな食べ方をするのか調べてみると、

ローストしたり・・・

（出典：foodnetwork.com)

マッシュしたり・・・

(出典：simplyrecipes.com）

して食べるみたいですね。やっぱり、食べ方もジャガイモに似てますね。

でも私のお薦めはスープです。根菜をたーーっくさん入れて作るスープは、野菜をたくさん採れる、「時短料理」の１つで、お薦めです。

食料難の時に、たくさんの人の命を救ってくれたルタバガ。

寒いこの季節にこそ、感謝の気持ちを持ちながら、温かいスープに入れて柔らかく煮えたルタバガを食べると、体も心もホッコリしそうですね。

We are what we eat......私たちの体は食べるものからできています。

1日350グラムの野菜を食べましょう♪