定休日食堂って？ 飲食店（例えば 焼き鳥屋さん）が月〜金曜日まで稼働して、土日が「定休日」だとしますよね。その「定休日」の日のお店を借りて、土日限定でレストラン業をするのが、「定休日食堂」のコンセプトのようです。そして我らが「野菜ソムリエ」…

最近読んだ本「特注をビジネスにする新戦略 カスタマイズ」の中で紹介されているおいしさと健康を両立しているレストラン「The Veggie Grill (ベジー・グリル)」、とっても気になったので調べてみました。 カスタマイズ 【特注】をビジネスにする戦略 作者: …

本日(2015年3月9日)、しとしとと雨がふる中、「Crisp Salad Works」(麻布十番)に行って来ました。 クリスプ サラダ ワークス 麻布十番店 (麻布十番/洋食・欧風料理（その他）) クリスプ サラダ ワークス 麻布十番店 （CRISP SALAD WORKS） - 麻布十番/洋食・…

先日（2015年1月24日）に、野菜ソムリエ仲間と、野菜ソムリエ認定レストランのひとつ「やさい家めい」（五反田店）に行ってきました。 日本野菜ソムリエ協会認定レストランって何？ 下記の5つの基準をクリアすると、日本野菜ソムリエ協会より、認定レストラ…

先日(2014年11月11日)、母親と久しぶりに親子デートしました。おんとし76歳の母。食欲は減らないようですが、食べられる量が少しずつ減ってきたとのこと。何を食べようかな～と、東京駅付近で迷っていたのですが、「信州野菜」という文字に惹かれて、「信州…