柿の美味しい季節ですね。みかんや柿のオレンジ色が、寒い時期の私たちに、パワーをくれる感じでどちらも大好きです。 もちろん生で頂く甘柿も美味しいのですが、渋柿を干した「干し柿」も結構好きです。 でも、「干し柿」というネーミングの問題なのでしょ…

根菜類の季節ですね。 スーパーのお野菜コーナーには、さつまいも、かぶ、レンコン、ごぼう、大根と言った根菜類が店頭に並び始めました。そんなお野菜を見ると、あー、季節が秋から冬に変わってきたんだなぁ〜と感じます。 でも、これらのお野菜たち、特に…

2015年8月17日（月）に第一ホテル東京 | 阪急阪神第一ホテルグループ にて行われた福島復興イベントに野菜ソムリエとして参加してきました。 このイベントは、私が所属している野菜ソムリエコミュニティTOKYOや、「野菜ソムリエの定休日食堂1号店」（https:/…

スイカどう食べる？ スイカが美味しい季節ですね。私、かなりのスイカフェチです。どれぐらい好きか？と言うと、大玉スイカを1人で食べられるくらい好きです。小さい頃は、1日で食べ切ったことがあり、母親も驚いてというより、呆れていました。 スイカ、何…

私はアメリカ企業で働いておりますが、最近はアジアの中心・上海からのビジターがとても増えてきました。せっかく来たのだからと、夕飯時には、会社御用達の寿司屋「築地寿司清」によく連れていきます。 築地寿司清www.tsukijisushisay.co.jp 「寿司清」はあ…

先週末、毎週土日に東京・青山で開催されている青山ファーマーズマーケット（http://farmersmarkets.jp）で、野菜の販売サポートをしてきました。 この暑い夏の時期にはやはり、きゅうり、ゴーヤ、トマト、ナス、ピーマンといった「夏野菜」がお店の店頭を賑…

毎年6月の時期になると、両親から季節の嬉しい贈り物が贈られてくるんです。山形県寒河江市の名物といったらこれ！そうです。さくらんぼ「佐藤錦」です。 この艶やかさ。果肉も柔らかく、上品な甘さで、たまらなく美味しかったです。3日間かけて、大事に大事…

あれあれ、なんか見覚えが？？？ そうです。受験英語の熟語帳に出てきた表現ではなかったでしょうか？意味、覚えてますか？ ヒントはこちらです。 文字通りの意味は、「さやの中の二つのエンドウ豆」 ［語句補足］pea 【名】エンドウ豆pod 【名】鞘（さや） …

先週の土曜日（2015年6月20日）、日本野菜ソムリエ協会 にて、冷凍生活アドバイザー 西川剛史さんによる「手軽に美味しく！～野菜の冷凍活用方法～」に参加して、改めて、冷凍野菜について学んできました。 西川さんのブログはこちらです。 冷凍生活アドバイ…

久々に、お寿司屋さんで「かんぴょう巻き」を食べました。 "What is inside?" (中に何入ってるの？） 同席したアメリカ人に、のり巻きの中身を聞かれ「・・・・」となってしまいました。 そもそも、かんぴょうって何なの？？？？ かんぴょう（干瓢、乾瓢）は…

ケールって？ 最近、スーパーでも見かけるようになりましたが、ケールってこんな野菜です。 こんなにアップで見かけると、うっそうとした森？みたいな感じですね。ケールはアブラナ科の野菜で、キャベツのご先祖様のような存在です。キャベツと違って結球（…

「マーケット」？？ 「マーケット」と言っても金融取引される「市場」ではありません。私が最近はまっているのは「ファーマーズマーケット」・・・つまり「マルシェ（フランス語で市場）」です。 ここ最近、時間のある時は、東京・青山で開催される「青山フ…

さくらんぼ狩りの季節ですね。先日、私が入っている勝間和代さん主催の勝間塾 （http://www.katsumaweb.com/katsuma_jyuku.php）では、「大人の遠足 さくらんぼ狩りツアー」と称して、山梨にさくらんぼ狩りに行ってきたようです。私は、参加予定にしていたの…

GW期間中に遊びに行った台湾で食した果物はどれも、本当にサイコーでした！なので、勝手ながら、台湾果物ランキングを作ってみました。 第一位は・・・・やっぱりマンゴーでしょう♪ マンゴーの故郷と言われている「玉井（台南市）」にも行ってきました。ある…

ゴールデンウィーク期間中に、大学時代の友人に会いに台湾の南・台南市に行ってきました。 念願の新幹線に乗りましたー！ 奮発してビジネス車両（日本で言うとこのグリーン車）に乗ってみました。乗ると早々に飲み物とお菓子の無料サービス。車内はほとんど…

サラダの季節ですね！今流行の、メイソンジャーサラダも良いけど、我が家ではいつもこんな感じで、サラダ1品で、「まごわやさしい」をできる限り採れるような欲張りサラダを食べています。味付けは、オリーブオイルと塩コショウだけです。 まごわやさしい？…

福岡産キウイフルーツ買いました！ 最近は、規模は小さいですが、福岡産などの国産のキウイフルーツが店頭に並ぶようになりましたね。お恥ずかしながら、日本の国土は、キウイフルーツ栽培に向かないのかと思ってました。でも、意外にも、愛媛、福岡、和歌山…

2015年4月14日(火曜日)に、野菜ソムリエの大先輩・三原さんのお店「はな豆」（http://www.hanamame.net）で開催された「干し野菜」講座に参加してきました。 講師は「干し野菜研究家」の廣田有希さんです。 プロフィール | 干し野菜の専門家www.hirotayuki.c…

最近、Febe (http://www.febe.jp)を使って、隙間時間を有効活用して、本を聴いております。先日聴いた本「病気にならない生き方」の中で、とても面白い記載がありました。 病気にならない生き方 -ミラクル・エンザイムが寿命を決める- 作者: 新谷弘実 出版社…

"Apples" "Oranges" 見ての通り、別物ですが・・・・それが何か？ そうです！英語では 「apples and oranges」 「(全く別の性質を持っていて）比較できないもの、統一性のないもの」 という意味になるようです。日本語でよく言うところの「水と油」みたいな…

これは何のイチゴだか、わかりますか？ 頭文字をとって「あまおう」です！ （出典：http://www.kurakura.net/amaou-ex450.htm） 全体的に果物の消費量が低迷している中、 依然としていちごの消費は堅調に推移しているようで、その「不動」な人気ぶりがうかが…

定休日食堂って？ 飲食店（例えば 焼き鳥屋さん）が月〜金曜日まで稼働して、土日が「定休日」だとしますよね。その「定休日」の日のお店を借りて、土日限定でレストラン業をするのが、「定休日食堂」のコンセプトのようです。そして我らが「野菜ソムリエ」…

「低カリウムレタス」って最近、見かけませんか？ 最近、レタスの売り場で、「低カリウムレタス」ってよく見かけるようになりました。 これは、美味しさや栄養素を損なうことなく、カリウム含有量だけを少なくしたレタスで、カリウムの摂取制限がある透析患…

「舟和」は創業113年の歴史のある和菓子屋さんです。 舟和は、明治35年（1902年）に現在の、東京都台東区浅草1-22-10にようかん司「舟和」として、芋ようかん、あんこ玉、栗むしようかん、練りようかんを販売するお店として開店した、とても、歴史のある和菓…

先週の日曜日（2015年3月22日）、勝間和代さん主催の勝間塾の塾生であり、且つ野菜ソムリエでもある、ほのかさんの「ロジカルベランダ菜園」に参加してきました。 銀座でベランダ菜園？？？ なんかこのギャップいいですよね。銀座のビルの屋上で優雅にベラン…

ブロッコリーは俊足なの？？ いいえ。見ての通り、ブロッコリーには足はありません。「足が速い」とは、生鮮野菜を扱う流通業界の業界用語で、「鮮度劣化が早い」ことを意味するそうです。ということで、 ブロッコリーは鮮度劣化が激しい野菜なのです。 安売…

What is cucumber? これは、夏野菜の代表「きゅうり」のことです。 きゅうりは、全体の90％が「水分」であるように、体を冷やしたり、利尿効果を高める効果があります。スイカ（西瓜）やゴーヤ（苦瓜）も、きゅうり同様、ウリ科の野菜や果物なので、同様の成…

本日（2015年3月18日）北に向いました。向かう先は我が故郷、宮城です。仕事を18時に終え、乗った新幹線は「はやぶさ103号」。何度も新幹線には乗車していますが、「はやぶさ」は初乗車。 車内はブラウンで統一された落ち着いた雰囲気です。 さてさて、向か…

最近読んだ本「特注をビジネスにする新戦略 カスタマイズ」の中で紹介されているおいしさと健康を両立しているレストラン「The Veggie Grill (ベジー・グリル)」、とっても気になったので調べてみました。 カスタマイズ 【特注】をビジネスにする戦略 作者: …

みかんの季節もそろそろ終わりですね。最近、スーパーでよく見かける黄色の柑橘類、「はるか」はもう試されましたか？ 平成生まれです！ 私が小さい頃（すいません、かなり前ですが・・・）には見た覚えがないな〜と思っていたら、やはり平成生まれの若い柑…