「舟和」は創業113年の歴史のある和菓子屋さんです。 舟和は、明治35年（1902年）に現在の、東京都台東区浅草1-22-10にようかん司「舟和」として、芋ようかん、あんこ玉、栗むしようかん、練りようかんを販売するお店として開店した、とても、歴史のある和菓…

先週の日曜日（2015年3月22日）、勝間和代さん主催の勝間塾の塾生であり、且つ野菜ソムリエでもある、ほのかさんの「ロジカルベランダ菜園」に参加してきました。 銀座でベランダ菜園？？？ なんかこのギャップいいですよね。銀座のビルの屋上で優雅にベラン…

ブロッコリーは俊足なの？？ いいえ。見ての通り、ブロッコリーには足はありません。「足が速い」とは、生鮮野菜を扱う流通業界の業界用語で、「鮮度劣化が早い」ことを意味するそうです。ということで、 ブロッコリーは鮮度劣化が激しい野菜なのです。 安売…

What is cucumber? これは、夏野菜の代表「きゅうり」のことです。 きゅうりは、全体の90％が「水分」であるように、体を冷やしたり、利尿効果を高める効果があります。スイカ（西瓜）やゴーヤ（苦瓜）も、きゅうり同様、ウリ科の野菜や果物なので、同様の成…

本日（2015年3月18日）北に向いました。向かう先は我が故郷、宮城です。仕事を18時に終え、乗った新幹線は「はやぶさ103号」。何度も新幹線には乗車していますが、「はやぶさ」は初乗車。 車内はブラウンで統一された落ち着いた雰囲気です。 さてさて、向か…

最近読んだ本「特注をビジネスにする新戦略 カスタマイズ」の中で紹介されているおいしさと健康を両立しているレストラン「The Veggie Grill (ベジー・グリル)」、とっても気になったので調べてみました。 カスタマイズ 【特注】をビジネスにする戦略 作者: …

みかんの季節もそろそろ終わりですね。最近、スーパーでよく見かける黄色の柑橘類、「はるか」はもう試されましたか？ 平成生まれです！ 私が小さい頃（すいません、かなり前ですが・・・）には見た覚えがないな〜と思っていたら、やはり平成生まれの若い柑…

「ポルトガル料理」って聞いて、何か思いつく料理ってありますか？お恥ずかしながら私は、今まで1度も「ポルトガル料理」って食べたことがありませんでした。 最近読んだ「世界の野菜を旅する (講談社現代新書)」（玉村豊男著）の本の中での、ポルトガル料理…

正解は「eggplant」。文字通り訳すと、「卵が成る木」？ そうなのです！ナスの語源は「卵が成る木」なんです。 現在、私たちが目にしているナスは、綺麗な紫紺色をしています。 ところが、かつて、原産地だったインドからヨーロッパに伝来した頃のナスは実は…

昨日（2015年3月9日）に、サラダをカスタマイズするお店、「Crisp Salad Works」をご紹介しました。詳細は、こちらを読んで頂けますと嬉しいです。 食レポ「Crisp Salad Works」 - vegifurmiporinのブログ 食レポ「Crisp Salad Works」 - vegifurmiporinのブ…

本日(2015年3月9日)、しとしとと雨がふる中、「Crisp Salad Works」(麻布十番)に行って来ました。 クリスプ サラダ ワークス 麻布十番店 (麻布十番/洋食・欧風料理（その他）) クリスプ サラダ ワークス 麻布十番店 （CRISP SALAD WORKS） - 麻布十番/洋食・…

先日（2015年1月24日）に、野菜ソムリエ仲間と、野菜ソムリエ認定レストランのひとつ「やさい家めい」（五反田店）に行ってきました。 日本野菜ソムリエ協会認定レストランって何？ 下記の5つの基準をクリアすると、日本野菜ソムリエ協会より、認定レストラ…

先日（2015年3月4日）、野菜ソムリエ協会主催の勉強会に参加してきました。テーマは、「青森県十和田市プレゼンツ！根ほり葉ほり！ごぼうトーーーーーーク！」ということでテーマは「ごぼう」でした。 登壇者は、青森県十和田市農家の水尻（みずしり）さん、…

1年で1番忙しい2月。そんな時だから、時短レシピを活用してみました。豆苗の塩昆布和え名前の通りです。豆苗の豆のある部分をカットして、シリコンスチーマーに、豆苗と適量の水を入れて、レンジで2〜3分あたためます。そこに、ジャジャーン。塩昆布を10〜15…